レーズン酵母第1号、第2号の焼き比べ

この投稿をInstagramで見る

なかなか思うようには焼けない子達😅 レーズン酵母第1号、第2号の焼き比べの結果 1号さんの方が発酵力弱め ちゃんと膨らむか心配たったのですが、膨らみもあり色づきもよかった。 2号さんは、一次発酵から元気に膨らんであっという間に２倍。油断してたら2.5倍までも早かった💦 そのせいか、過発酵ぎみにしてしまったのかな。。 最終発酵後オーブン投入直後から膨らみすぎで巻き跡はなくなり丸パンのように😅 そして焼き色はつかない😓ガックシ凹 酵母の状態もベストがわからず、焼成後も成功がわからない😵ぱん作りって本当に難しい～ でも、味は良かったのでまぁ良しか？酵母の香りを沢山楽しめました✨ 夏のパン作りはなかなか大変😅早く涼しくなって欲しい #パンづくり初心者 #パン作り好きな人と繋がりたい #自家製酵母パン #自家製レーズン酵母 #ロールパン研究 #パンづくり

リュスティックラバー(@rustique_lover)がシェアした投稿 -