」英語で訳すと「pancakes」、さらにそこから
日本語訳は「パンケーキ」とされています。
ですが、やっぱり、ブリンチキとパンケーキは似て非なるもの、と思う私
。
鉄板もクレープ同様、ブリヌイ用の、まあるい大きな鉄板に、薄く記事をひいて
専用の長い棒をつかいながら焼き上げます。
ここに、炒めたキャベツや、ひき肉、きのこなど、自分の好きな具を選んで
ブリンチキで巻いていただきます
。
ロシアの食卓には欠かせない一品でもあり、
高級レストランから、スーパー・ショッピングモールにフードコートにも
欠かせないメニューです。
具財の味付けも、ブリヌイの微妙な味付け、焼き具合もお店それぞれに違って
毎日食べても飽きないんですね
イチゴやバナナなど果物にハチミツをかけて、スイーツとしていただくのも、また格別
お料理としてだけでなく、デザートになってしまうのも、
ブリンチキのいいところ
デザートの場合、最近は、ブリヌイを小さく焼いて、
重ねてデコレーションするのも人気です。
私が一番好きなのは、ブリンチキに、イクラとスメタナをたっぷり載せて、
巻いて食べるスタイル
スメタナは、日本では販売されていないのが、ザンネン
ブリヌイの作り方は、
タベラッテ で 越後屋さんがご紹介してくださっています
ぜひ、お楽しみください
