こんにちは、
フードアナリスト福島美穂です。
アスリートクッキング♪番組の新コーナーがスタートしました。
このコーナーでは、生産農家を訪れ、
現場で感じた苦労や喜び、
食材への情熱、フードアナリストの知識を活かして
地場産の食材を
育ち盛りのお子様やスポーツをされる方に向けて料理していきます。
5月１日放映は
愛彩菜（わさび菜）を使って朝食をご紹介しています
★愛彩菜の詳細★
食感はやわらかく、わさび菜という名前からイメージするような
強い辛さはありません。色鮮やかでフリルの美しさが特徴です。
生のままサラダでも美味しくいただけます
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★5月1日分のエナジー朝食 料理レシピをご紹介します。★
★材料（2人分）★
白米 ２合、 玄米 ２袋、 鰹のだし汁 ５００ｍｌ
名人のみそ 大さじ２、 ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ １本、 乾燥若布 大さじ１
鮭 ２切れ、 愛彩菜 約１００ｇ、 ごま油 適量
ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ １枚、 卵 ３個、 納豆 ２パック
葱 小さじ１、 海苔 ４枚、 かまぼこ ４切れ
★作り方★
１、白米２合を炊く時と同量の水加減に玄米２袋を入れ炊きあげる。
２、 鰹でとっただし汁を火にかけ、沸騰したら乾燥若布と２ｃｍ幅に切った
アスパラガスを加える。アスパラガスが柔らかくなったら味噌を溶かし入れる。
３、 鮭をフライパンで両面こんがりとローストする。
４、ごま油を熱し愛彩菜を炒る。別のフライパンに少量の卵を流し入れ
中央にチーズと愛彩菜を並べて巻いていく。
卵を数回に分けて焼いた後粗熱をとって巻き簾で形をととのえる。
（押さえすぎるとチーズが出てくるので注意！）
５、納豆に小口切りした葱をのせ、彩りに海苔、かまぼこを添える。
★盛り付け★
ごま油で炒めてチーズや卵で巻いていますよ！美味しい！
タケヤ味噌さんの名人のみそ を使ったアスパラ＆若布みそ汁です。
★今回の福島美穂のおススメは、愛彩菜のごま油炒めです～★。
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余談：春・夏限定 レシピ集も公開中！
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次週の予告
5月8日放映は春大根を使ったお昼ごはんです。
朝、昼、夕食、ドリンク、（ﾖｰｸﾞﾙﾄ＆ﾌﾙｰﾂ）
で一日の栄養を計算して作っています。お楽しみに♪
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5月1日アスリートクッキング放送★後記★
１日を力強くスタートする為の栄養バランスの摂れた、
朝食メニューをご紹介しました。その訳は！
① 糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンＢ１を含む玄米を！
② そして良質のたんぱく質であるお味噌にスタミナ増強に効果のある
アスパラガスを加えて温かいおみそ汁を！
③ 草津の誇るブランド野菜、愛彩菜でカルシウムの補給を。
カルシウムの吸収を助けるビタミンＤ、その卵にチーズと一緒に
ごま油で炒めた愛彩菜を巻いて卵焼きを作っています。
④ 味と栄養、彩りのバランスを考慮しています。
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このアスリートクッキング
では
１日の基本づくり、7月からは、スポーツに適したメニューを
ご紹介＆食材探しに行ってきます。お楽しみに。
アスリートクッキング
監修：フードアナリスト福島美穂
リーベン㈱主催 フードデザインプロデューサー養成講座