こんにちは、フードアアナリストＭＩＨＯです。
今月は少し時間もできて～先のことをゆっくり考えようと思っていたけれど・・・
やはり今年の秋１０月に、そんな時間ができる訳がない。
大事な時期になりますです。
今、携わっている店舗の改善依頼を受けてから、
実際にオープン前の店舗に入り、社員さん、パートさんの動きを見ていました。
声だけだしている、もったいない行いのパートさん方には、
ある行動をとってもらいました。
さてそれはなんでしょうか？
１、その場でもっと大きな声をだして”いらっしゃいませ～”と言う。
２、素通りのお客さんに自分がすすめたい、イチオシの商品をおすすめしに、外にでる。
３、ドリンク無料券をくばりながら、”お帰りにでも寄ってください”と声かけする。
４、店の商品をサンプリングする。
５、笑顔でお客さんの入店を待つ。
答えは・・・
コンセプトに合ったそれぞれの店のやり方があるとおもいますが、
昨日のお店では・・・
２、３、４を実際に行ってもらいました。
結果はでました！
ドリンク無料券を○枚配った内○人の方が入店され、
そのドリンク券とともにメイン商品を召し上がられました。
現場との意思疎通をしっかりはかることが大事だ！♪
と痛感しています。
今日も現場に入って接客指導、店舗つくり・新しい商品の制作
できる限りしてきます！
パートさん店長さん、応援社員さん、マネージャーさん、社長さん
オーナーさん、宜しくお願いします。
リーベン株式会社