こんにちは、フードアナリストＭＩＨＯです。
スモークサーモンの美味しさに感動
した土地、カナダ、バンクーバー。
そこはサーモンの宝庫。
色々な経験を危険知らずに体験した、思い出の詰まった
カナダ、バンクーバーで、
”スモークサーモン”の美味しさに初めて感動した。
ある浜辺のレストラン、昼食をとっていたとき、
最後に特別メニューで出されたスモークサーモン。
魚やサーモンの”うまい”を体験したのは、日本ではなく
このカナダでした。
それから、日本でパック詰めになっているスモークサーモン
の数々を好んで食べていました。
日にちが経っているものはやはり劣化した匂いです。
数年前ノルウェーに訪れた際に、浜辺の市場に並んだ
サーモン、フレッシュサーモンの美味しさにも感動した。
その場で量り売り、真空パックしてくれました。
ウィーンにもって帰ってワインと共に・・・。
この新鮮で美味しいサーモンが日本で食べれたらな！
それを可能にしてくれるのが、北海道に会社もある
王子サーモンのスモークサーモンや
フレッシュサーモンでした。
もちろん他のスモークサーモンよりも甘さが違う、とろけさが違う
見た目も違う、それに見合う味だけに値段も違う。
もうブランドですね。
一度、王子サーモンの鮮烈な風味と、新しい美味しさ堪能してみてください。
生だけでなく、これからは油を使ったり、和えたり、
色々なメニューにも応用できます。
前菜にもメインにもパスタにも、パスタ生地に練りこんでもおいしく
食べれます。
そんな王子サーモンさんの商品を独自にアレンジして
色々と食卓のヒントを楽しく紹介していきます。
今月の教室には前菜とパスタ２品の中に王子サーモンさんの
スモークサーモンが登場します♪
お楽しみに♪
帰国した私の恩師から先ほど連絡が入り、
打ち合わせです。
提出するもの仕上げなくては。
急いでキッチンに行ってきます♪
楽しんでもらう、喜んでもらえて
自分の存在が見える気がします。
今年後半、頑張ります♪
