昨日収穫したサラダかぶは、昨日の内に茎葉の半分をおひたしにし、
残りのカブ（丸い根（胚軸）全部と茎葉半分）は塩麹で浅漬けにしておきました。
全部で１０株収穫しました。
切ってみるとスもあいてなく、緻密できれいなカブでした。
皮はむかず繊維を断ち切るように輪切り、葉先はザクザクと、茎は２～３cm長さに。
塩麹をまぶしたらビニール袋へ。袋の上から軽く揉み、空気を抜いて冷蔵庫へ。
ひと晩経ってしんなりし、浅漬けらしくなっていました。
切った時に１枚食べたらなめらかだったので、皮を剝かなかったのですが正解でした。
皮の直下が栄養豊富なので、丸ごと食べられるサラダかぶは優等生だわ。
塩麹なのでマイルドに仕上がり、サラダ感覚でバクバク食べられます。
でもしっかり漬物にしたのも食べたいので、次回は塩で下漬けしてから本漬けしてみよう。
まだ種が残っているので、近々種蒔きするかな。