カオリーシャンチャオ

高麗香蕉　カオリーシャンチャオ　バナナの衣揚げ

「高麗香蕉（カオリーシャンチャオ）」とは、何ともエレガントなネーミングです。「香蕉（シャンチャオ）」とは、「バナナ」のことです。材料もつくり方もいたってシンプル。固くあわ立てた卵白の衣は中国特有の揚げ衣。和風のてんぷらと比べ、冷めてもべチャットしない、軽い口当たりです。揚げ油はきれいなものを用いて、バナナの香りを楽しみましょう。

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