本日の晩ご飯☆鶏胸肉のロールキャベツ

今日の晩ご飯はこちら。

◆雑穀米入りご飯

◆鶏胸肉のロールキャベツ

◆豆苗とエリンギのガーリック炒め

◆サラダ

ロールキャベツ。

合挽き肉が冷凍庫にあったはずと思ってあえて買わなかったら、なかった…(￣O￣;)

仕方ないので代わりにコストコで買って冷凍しておいた鶏胸肉を解凍。

フードプロセッサーでミンチにして代用。

カサ増しでエノキとエビもフードプロセッサーで細かくして混ぜ込み、カレー粉、ガラムマサラ、コリアンダーで味付け。

レンジでチンしたキャベツにのせて巻きます。

こんな感じに。

煮込んでる間に形が崩れないよう、パスタでとめます。

パスタだと、後でそのまま食べれるし楽チンです(^^)

これをお鍋に入れて、お水を加えて顆粒コンソメを入れてコンソメスープでコトコト煮ました。

胸肉はパサつくかと思いきや、エノキとエビとコンソメスープのおかげでパサつかず、美味しかったです(^^)

鶏胸肉のロールキャベツ、ヘルシーだし、安いし、これはアリです‼︎