★今日の夕飯★

イベントも無事に終わって、旦那さんが今週からまた17時帰りになって嬉しいです
でもそれも束の間で、また今月中旬～下旬にイベントがあって大忙しになります
年末も31日までず～～～っとお仕事でお休みが全くないんです
年末は土日も全部お仕事決定・・・栄養のあるものを
たくさん作ってしっかり支えてあげようと思います

さてさて今日の晩ゴハン

五目ごはん
アサリのピリ辛蒸し
レンコンのひき肉はさみ揚げ
ワカメとなめこのお味噌汁


アサリのピリ辛蒸しは、電子レンジで簡単に作ることができます。

耐熱ボウルに豆板醤（小さじ1）、酒（大さじ4）を混ぜ、そこにネギの
みじん切りも加えます。そこにアサリを入れてラップをしてレンジで10分。


レンコンのひき肉はさみ揚げは旦那さんの大好物なのでよく作ります
シャキっとしたレンコンの歯ごたえと鶏ひき肉の旨みが絶妙で美味しいです


参考になるかわかりませんがレシピを簡単に紹介しておきますね

切ったレンコンは酢水につけておきます。（写真はその後、水気をきったもの）

鶏ひき肉（300グラム）酒（大さじ1）かたくり粉（大さじ1）
塩（小さじ2/3）しょうが汁（１かけ分）こしょう（少々）

ボウルに上の太字の材料を全部入れて練り混ぜます。


それを、切ったレンコン2枚ではさんでいきます
レンコンは大きめのものを使ったほうがいいかも


あとは普通に天ぷらを作るのと同じ要領で天ぷら粉を水でといてつけて揚げます
外側がキツネ色になるまで揚げてください。（そうしないとひき肉が半生になります）
写真は揚げ途中で撮ったので、このあとまだ3分以上揚げてキツネ色に


大きい場合は切って、小さい場合はそのままで食卓へ
他に、お好みの野菜を素揚げにすると彩がよくていいですよ（ナスやししとうなど）
お塩をつけたり、大根おろしと天つゆにつけて食べるとGOOD
と～っても美味しいので是非作ってみてください
我が家では多めに作って、次の日のお弁当にも入れています