こんにちは！るりこです☺️
お天気も良い週末、
皆さんいかがお過ごしでしょうか？？
今日は秋の味覚代表✨ともいえる
サツマイモ🍠を使った
甘い豆乳スープ⭐︎を作ってみました☺️
余ったお汁はリゾットなどに
アレンジレシピとしても使えるので
多めに作って作り置きもオススメです！！
では、さっそくレシピ紹介👇👇
「サツマイモ入り🍠⭐︎
甘〜い豆乳スープ☺️」
【材料】(2人分) 写真は4-5人前
サツマイモ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2房
ベーコン 2枚
水300cc
豆乳100-150cc(お好みで)
コンソメ 1粒
鶏がらスープ 小さじ1
塩胡椒 適量
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
【下準備】
・サツマイモをレンジで加熱して
竹串が通るぐらいにしておき(600wで2-3分)
食べやすい大きさに切る
・玉ねぎはくし切りにしておく
・ベーコンは1センチ角に切っておく
・しめじはお尻を落として
軽くほぐしておく
①鍋にオリーブオイルを少し少なめに入れ、
中火で温める
弱火にしてからベーコンを入れて炒める。
(油が跳ねるので注意)
②炒まってきたら玉ねぎを入れ、
玉ねぎに透明感が出るまでしっかりと炒める
③玉ねぎに透明感が出てきたら塩胡椒をして
水を入れ、沸騰してから更に5-10分ほど煮る
④そこにサツマイモとしめじを入れる
10-15分しっかりと煮込む
⑤コンソメと鶏がらスープの素を入れて
味を整える。
⑥火を切ってから豆乳を投入して笑
かき混ぜて完成。
⑦あれば、パセリをかけて頂く。
【今日のワンポイントアドバイス】
豆乳は煮込むと固まってしまうので
火を切ってから入れてくださいね☺️
いかがでしたでしょうか？？
明日はこの残りを使って
アレンジリゾット🍽を作りたいと思います💕
毎朝8時からSHOWROOMで
このブログのレシピを
作る様子を生配信⭐︎
しているので
よかったらそちらもCheck
お願いします🙇🙇
ではでは⭐︎引き続き素敵な週末を
お過ごしください☺️
るりこ。
(顔載せて、って言われたので恥ずかしながら失礼します。笑)