オンライン専門 天然酵母ホップ種パン教室ほりあい るみこ
受講生の皆さんからよく
「ルミコさん、大変じゃないですか？」
ありがたい事に、
よくそんなふうに
声をかけていただくことがあります！
オンラインで天然酵母の生地という
ゆっくり発酵でのレッスンの場合は
前日の生地作りから見たり
一人ひとりに合わせて
細かくサポートしているからだと思います。
もちろん、
簡単ではありません。
しかし私は
その過程を減らしたいとはまったく
思いません。
なぜなら、
ただレシピを渡すだけでは、
「レシピ通りにやったのに上手くいかない」
で終わってしまう方を
たくさん見てきたからです。
きちんとレッスンとして
向き合うことで
受講生の
どうしてその状態になったのか
次はどうしたらいいのか
まで一緒に考えたいのです。
ただパンを教えるのではなく
私が受講生に伝えたいことは
自分で考えて焼ける力
を育てたいのです。
そして私は、
人数よりも、
価値を大切にしたい。
一人ひとりと向き合い
ちゃんと届くレッスンをしたい
だからこそ
少人数制という形を大切にしています。
先日 Instagramストーリーズで
こんなひとこまを呟きました。
このストーリーズに対して
０期生の方よりメッセージが
届きまして
受講生の皆さんからいつも
「るみこさんのレシピは負担がない」
「気負わずできるように考えられている」
私は こういう言葉が
本当に嬉しくて
やっていて良かったー
地道にコツコツ続けてきて
良かったー！それと同時にこれからも
きちんとしたものを届けなくちゃと
思っています。
美味しいだけではなく
日常で天然酵母でも 無理なく
続けていける
レシピを考えているので
天然酵母🟰難しい ではなく
天然酵母ホップ種だから
簡単 ここは私にしかない
強みで 成形やベンチタイムの考え方も
経験値積んだ皆さんが 口をぽかーんと
あいてしまうくらい
それで いいんですか？
はい。いいんです。みたいなレッスン
家庭製パンですからね
プロ目線なパン作りしたいのなら
教室で習うのではなく
パン屋さんで働いた方が
パン屋さん目線が学べますよ
家庭製パンとは少し
プロの販売する視点でつくる
作り方は違うと私は働いて思いました。
受講生の
「美味しく焼けました」
「また作りたいです」
「家族から大好評です」
そんな声をいただける事が、
本当に嬉しいのです。
パン教室は仕事ではありますが
自分が好きでやっている事だからこそ
オンラインを学ぼうと決心した時
大変ではありましたが
乗り越えられました。
「好きを仕事にすると 好きじゃなくなる」
と言われる事があります。
しかしそれ私的には
少し違う気がしています。
自分が考えたことや積み重ねたものが
誰かの喜びに変わる。
その瞬間の達成感は、
何にも代えられないほど嬉しい。
今の私にとって
それが一番の喜びなのだと思います。
だからこれからも、
一人ひとりと向き合いながら、
価値を大切にしたレッスンを
続けていきたいと思っています。
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