腐皮蝦捲は豆腐皮（湯葉）の海老春巻である〜台南にて 台湾の旅11/2024⑫


 
台南でのとある夜、
有名な粽店でお腹を満たしたあと。
連日のJAZZ CAFEでしばしくつろぐ。
ホテルへの帰りがけ、
赤崁楼の斜向かいあたり。
ビーフンのお店発見。
しかも、春巻もありそうなので
ちょっとだけ、w。



調理場は店の中で
テーブルとイスは外。
よくありがちな台湾スタイル。



台湾の夜、　
意外と早く食堂は閉まったりする。
だから、開いていたら食べる、
が常道。
客は私ひとり、もう閉店気分だったろうな。


親指大の小型の春巻。
皮は薄い豆腐生地、
というか湯葉というのが正解だろう。
中華系のお店では
たまに見かけるが見かけたら食べるが
私の常道。
揚げ立てにチリソースは
相性抜群。


軽く炒めたビーフンとモヤシ。
これはこれで納得だから
台南の夜は困ってしまう。

追伸



さらに調子に乗って
豆花（台湾式豆腐スウィーツ）を食べたりして。