烏丸御池から京都二条に
昨年移転OPENしたミシュラン獲得常連店
食べログ評価3.73!TOP5000の
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シェフは世界料理オリンピック
元日本代表キャプテンの滝本将博シェフ
つい最近#魔法のレストランにも
出演されてました!
ランチコース 11,000円(税込+サービス料)
※10月1日からは15,000円にUP
1品目:アペリティフ
苦・甘・旨・酸・塩・融合
もう見た目からしてわくわく感♡
一つ一つに手が込んでるのが分かる。
もちろん全部美味しいです。
2品目: トマト
バジル/チコレ
透き通ったトマトのスープ
繊細。ずーーっと飲んでいたいくらい
めちゃくちゃ美味しかった
3品目:卵 ショー・フロワー 小宇宙
アサツキ /スパイス/楓樹液
固まる寸前の卵黄、冷たいクリーム
そしてメープルシロップ
斬新かと思いきや最高に合う、なにこれ
そしてマグネット付きの器がこれまた斬新。
4品目:鮪 中トロ
ロイヤルキャヴィア/大根/山葵
薄くスライスされた中トロに
細かく角切りされた大根。
とろとろ×シャキシャキ食感
見た目も華やかで最高です
5品目:鮎 4時間コンフィ
ミネラル/瓜/肝サモサ
柔らか鮎、色合いも良くて美味っ◎
6品目: 京都姫牛 霜降り和牛背肉
低音100分グリヤード
インカのめざめ/軽いジュ
柔らかくお肉〜たまらん!
添えられてる#インカのめざめは
メインにして欲しいくらい美味しかった
そして滝本シェフが
パティシエ出身だからなのか
スイーツのボリュームがすごい。
7品目:パイナップルコンフィ
ヨーグルト/ジン
ちょうどパイナップル求めてました!笑
8品目:ババ ドュスール シュクレ
ラム酒/ショコラブラウン/ヴァニラ
ラム酒がたっぷり染みたシュクレにクリーム。
そしてクオリティ高すぎる
小さなスイーツたち
お腹いっぱいやのに美味しいから全て完食
大満足すぎた!!
全席カウンターの座席から見える
ピッカピカキッチン。
そこから色んな料理が完成するのを眺めるのも
楽しい時間。