今日は、お仕事をお休みにしたので日向ぼっこをしながら干し柿を作ったり、胡桃味噌を作ったりしました。
胡桃味噌は、胡麻と胡桃をすり鉢でよくすって、さらに練って味噌と蜂蜜を混ぜるだけです。和食では、練ることで美味しくなる食べ物が多いです。練り胡麻、あん、葛…
日本人て米でもなんでも粘り気のあるものが割と好きなので、練るという過程も大事にされるのでしょうね。練るというと色々考えることのような言葉ですが、考え事しながら料理することはないです。
無心で胡麻を練っていたので写真に撮りそびれましたが、すり鉢にへばりついた胡桃味噌をお結びの芯に入れてお昼を作ったので、食べる前に
