秋の味覚

秋のこの季節は、唐辛子もそろそろから～くなって使いどきなのです。

昨年も一昨日も作っていなかったのですが、今年は一味ならぬ「ニ味」を作ろうと思います。よく乾かした唐辛子とみかんの皮を粉にするだけなのですが、なかなか覚悟が必要なのです。この単純作業で目も皮膚もヒリヒリになるのです。

なので家の中ではできません。辛くなりすぎないように種をとる作業は、私の作る「二味」が大好きな友人がかって出てくれます。家で挽いた唐辛子粉は風味豊かで、何にでも合います。今年は、庭のレモンの皮もほんのすこし混ぜてみようと思います。

そして、明日は鍋にしましょう。