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昨日仕込んだ生地でエピ
いい調子に発酵してパン屋さんみたいだわと喜んでいたのに 焦がしてしみまいました。ターンテーブルが使えないとき家庭用のオーブンをうまく使うにはちょっとしたコツが要ります。
バゲットはよく失敗します。今回はパンを作るあい間に冬物の洗濯をしていたのが失敗のもとでした。
うちのオーブンの場合230℃に予熱して、最下段に熱いお湯を入れて蒸気でいっぱいにします。そしてオーブンに入れておいた熱熱の天板の上に天板を重ねて7分ほどそのまま焼いて、180℃に下げて、さらに15分程焼くといい感じになります。
でも温度を下げ忘れました。気が付いたときには周りが黒くなっていて、悲しかったです。ごめんね。エピ
ちょっと焦げを削って食べたらとても美味しいかったです。朝から、満腹でした。