あずき

大好物は何かと聞かれると、小豆と答えるくらい小豆好きです。
「小豆あらい」といわれ、そうかもしれないと思っていたのですが、
可愛くない妖怪なので、その呼び方はやめてもらうようにしています。

でも昨年の秋、小豆の収穫が多かったので、今年はほぼ毎日小豆を食べています。
玄米ご飯とかお粥を炊くときに混ぜたり、あんこにしてそのまま食べたり、
ヨーグルトと混ぜたり、ケーキにしたり・・

写真のパウンドケーキは、小麦粉とてんさい糖とベーキングパウダーを混ぜたものに
あんこと豆乳とほんの少しの菜種油を混ぜて焼くだけのシンプルレシピです。

でも、おいしい。

食べ過ぎないように小さく切り分けてタッパーに入れて食料部屋においておくのですが、確実に減っていきます。
家中、小豆好きなのです。