【再配信】なし8月18日

おはようございます。

ゆっくり深呼吸しましょう！

再配信です

第349回脳活は！『なし』についてお話します。

なし（梨）は、日本・中国・欧州が原産地で、「幸水」「豊水」「二十世紀」は日本原産の品種です。

色ツヤが良く、重量感のあるものを選び、直前に冷やして食べるのが、おいしく食べるコツです。

栄養成分は、大部分が水分ですが、カリウムも多く含まれます。

さわやかな酸味は、リンゴ酸・クエン酸です。ビタミンＣ、亜鉛、銅、アスパラギン酸や食物繊維も含みます。

カリウムは血圧を下げ、リンゴ酸・クエン酸は疲労回復に役立ちます。

食物繊維は、便秘の解消に効果があり、アスパラギン酸には、スタミナアップや利尿作用があります。

また、なしには、たんぱく質の消化を助ける酵素も含んでいますので、肉料理の付け合せに適しています。

体が火照る夏は、水分が多いので、体をひやしてくれます。

梨独特のシャリシャリ感は、石細胞なんです。

石細胞は、その名のとおり細胞膜が固く石のようになったもので、組織を固く保護する役割をもち、多くの植物は皮にあるのですが、梨の場合はなぜか中にあるのです。

和梨は、洋梨に比べこの石細胞が多いのでシャリシャリしているのです。

石細胞は人間の胃腸では消化されないので、便通を良くする効果があるんですよ！

なし大好き健康管理士の今井でした。