【再配信】和食11月1日

おはようございます。

ゆっくり深呼吸しましょう！

再配信です

第421回脳活は！『和食』についてお話します。

縄文時代から受け継いだ『和食』は、理想的な食のスタイルであることに驚かされます。

今、日本では和食離れが進み、食卓から和食が消えつつあります。

『食文化』は1～２年で生まれるものではなく、永い年月、自然や文化と共に人々が伝え育んでいくものです。

食の意味を見直し、私たちの偉大な財産『和食』を、次の世代へ伝えたいものです。

さて、日本の動きとは逆に、1982年にアメリカ農務省が発表した『食事指針ピラミッド』は、『和食』の構成そのものだったのですよ。

高タンパク、高脂肪の肉食中心の生活ではなく、

●穀物と野菜をたっぷり

●肉や卵、乳製品は少なめ

●脂肪や砂糖は控えめ

●バラエティに富んだ食事をしよう！

と呼びかける内容です。

さて、和食を提唱する理由それは『歯』です！

日本人の永久歯を調べると、門歯8本、犬歯4本、臼歯16本、親知らず4本、あわせて32本の歯があります。

歯の構造は、人類が何を食べ、何を摂るかを示しているそうです。

歯からみると、摂取カロリーの約60％は、穀物、炭水化物系で摂るのが理想的なのです！

なんと『和食』は、歯の構造とピッタリの食生活をなんですよ。 

和食万歳和食ラブ健康管理士の今井でした。