おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
！
！再配信です
第814脳活は！『麦とろご飯
』についてお話します
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』についてお話します。蒸し暑くて食欲も落ちる夏、冷たくて甘いアイスやジュースをついつい飲んでしまいがち
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。実は、糖の多い食品や飲料をとると血中の糖がグンと増え食後高血糖なりやすくなります
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。急激な血糖値の上昇は、血管にダメージを与える酸化ストレスを一気に高め、全身を巡る血管の老化につながります
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。さらに、余った糖が、コラーゲンをはじめとする体内のたんぱく質と結びつく「糖化」が起こり、肌老化も進みます
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。 この季節、老化を進める食後高血糖を防いで、アンチエイジング作用が期待できるメニューとしてオススメしたいのが「麦とろ」
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。 ここでポイントが大麦
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！同じ茶碗1杯でも、食物繊維を豊富に含む大麦を加えるだけで、食物繊維量が飛躍的に増えます
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。食物繊維は一緒に食べた糖の吸収をゆっくりにしてくれるから、食後高血糖が防ぎ、さらにとろろのネバネバ成分などの働きで、消化吸収を緩やかにします
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。 大麦は、体をサビつかせる酸化ストレスに負けないための抗酸化成分を含み、とろろにはホルモン力アップ作用もあります
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。そこで夏の不調を吹き飛ばすためのオススメは、「大麦を3割以上配合した麦ご飯＋とろろ」という組み合わせ
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！ゆでた大麦を野菜感覚で使う「100％大麦＋とろろ」もイケますよ
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！ 美味しいから食べ過ぎには注意ですよ(笑)
明日は大麦の凄さをお話しますね！
とろろ大好き
！健康管理士の今井でした。
！健康管理士の今井でした。