おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
！
！【再配信】
脳活お休みのため過去の記事をお伝えします。
第677回脳活は！『キウイフルーツ
』についてお話します
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』についてお話します。素晴らしいキウイフルーツの様々な栄養成分も、吸収する側の状況もありますので効果が全て実現できるものではありません
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。過大に期待せず、また偏った食べ方はしないようにしましょうね
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。そのまま食べるだけでなく、お肉料理のソースにしても、相性がよいキウイフルーツです
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！キウイフルーツには、「アクチニジン」というタンパク質分解酵素が含まれています
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。このため、肉や魚と一緒に食べると、消化・吸収が良くなります
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。少しかためのお肉も、キウイフルーツの果汁につけておいたり、キウイフルーツソースを添えると、柔らかくなりますよ～
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。ただしこの酵素の働きで、ゼラチンは固まりませんので、キウイゼリーはこの世に存在しませんよ
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。たまにキウイフルーツを食べた時に舌にチクチク刺激を感じることがありますが、これもアクチニジン、またシュウ酸カルシウムの刺激によるものと考えられています
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。どちらも食べて安全な成分ですからご心配なく～
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！固いお肉もトロトロ！健康管理士の今井でした。
！健康管理士の今井でした。