おはようございます
さぁ、ゆっくり深呼吸しましょう
！
！【再配信】
脳活お休みのため過去の記事をお伝えします！
第178回脳活は！『天ぷら』についてお話します
。
。管理栄養士さん選ぶ、おいしさ、栄養バランスなどを考慮した和食の第1位は？
お寿司？しゃぶしゃぶ？天ぷら？
実は『天ぷら』なのです
その理由は、
天ぷらは、衣をつけることで衣の水分を蒸発させながら中の食材を蒸して、食材のおいしさと栄養成分を逃がさない料理ということ
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。とくに、水に溶けてしまいやすいビタミンCは、茹でるより、天ぷらにすれば残る率が高くなるのです
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。天ぷらの材料としてよく使われている、しそ、かぼちゃ、ししとうなどの緑黄色野菜に含まれているベータカロチンは、肌の老化を防ぐのにとても効果があるのですが、カラダに吸収されるときには油が必要なんです
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。ですから、天ぷらにしていただくと、それだけ食材の持っている栄養素を効果的に吸収できるというわけなんです
。
。理想的な調理方法なんですよ～
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。でも、天ぷらは油を使っているので、カロリーが高いと思われがちですが、天ぷらの盛り合わせ一人前は、オムライスよりも低カロリーなんですよ。
。脳活的には天ぷらをいただく時は、天丼より天ぷら定食がオススメ
タニタの社員食堂でも言われていますが、別々に盛り付けるだけで食事の時間が長くなり、結果食べ過ぎを防ぎ、満足感も増すんですよ
。
。春は山菜を天ぷらにして美味しく食べて、デトックスしましょうね～
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。 ダイエット中には大根おろしタップリの天つゆで食べてね
！
！天ぷら大好き
健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。