おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
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！第738回脳活は！『青菜』についてお話します
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。私たちの体を作っているのは食事です
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！野菜なら何でも食べればよいというのは、勿体ないですよ
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。賢く食べるのは素敵な生き方ですね
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！先ずは第一弾
【低カロリーな青菜は？】
青菜の大半は、糖質が少なく低カロリーですが、最も低カロリーは「ちんげん菜」です。
シャキシャキとした歯触りで噛みごたえもあるので、「カロリーを抑えながら沢山食べたい！食事の満足感を大切にしたい」と思う方にはオススメです
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。【骨を強くしたい青菜は？】
水菜や小松菜にはカルシウムたっぷりです
野菜に含まれるカルシウムは、乳製品に含まれるものより吸収率では劣りますが、沢山食べても低カロリーなのでダイエット中でも安心なところがポイント
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。また、骨にカルシウムがとりこまれるのを助けてくれるビタミンKも豊富です。
。強い骨をつくるためには、たんぱく質・ビタミンDなども大切な役割りを果たしていますので、これらを含む魚類や納豆も組み合わせて食べることをオススメします
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。【貧血気味の方には？】
青菜の中でも特に鉄分の多い小松菜や水菜です
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。鉄分は血液中の酸素運搬を担うヘモグロビンの主材料。
青菜に含まれている非ヘム鉄は、単独では吸収率が良くないタイプですが、たんぱく質やビタミンCと一緒にとることで、吸収率アップ
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。食事は「主食・主菜・副菜」を揃えた上で、副菜には鉄分の豊富な青菜とビタミンCの豊富な生野菜をバンバン取り入れていきましょう
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。明日もお楽しみにね
美味しいって幸せ！健康管理士の今井でした
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！健康管理士の今井でした。※