おはようございます
さぁ、ゆっくり深呼吸しましょう
！
！【再配信】
脳活お休みのため過去の記事をお伝えします！
第174回脳活は！『お好み焼き
』についてお話します
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』についてお話します。あのソースの焼けた香りとジュウジュウという音に誘われて、定期的にどうしても食べたくなってしまうお好み焼き。
。山芋タップリの大阪風も、焼きソバがたっぷり入った広島風も美味しいですよね～
！
！野菜嫌いの方でも、たっぷり野菜が食べられるのがお好み焼き！
山盛りのキャベツも熱を通すとカサが減って、かなりの量を食べられます
。
。キャベツに含まれる「ビタミンC」と豚肉に含まれる「ビタミンB1」は実は熱に弱い栄養素
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。とくにビタミンCは加熱すると分解されて残存率が少なくなりやすいのです
。
。でも、お好み焼きの生地の小麦粉の主成分が糊化することで、キャベツから流れ出したビタミンを受け止める働きをしてくれるのです
。
。もちろん豚肉のビタミンB1も受けとめてくれます。
。お好み焼きは、おいしいだけでなく栄養を逃がさない優秀なお料理
。
。さらに、お好み焼きにかけるソースには「クエン酸」がたっぷり
！
！ソースは、野菜や果物の「食物繊維」も含まれています。
塩分も、実はお醤油に比べてかなり少なめ！
！冷蔵庫のお掃除する意味で、お野菜やお肉、魚介類をたくさん入れてお好み焼きを作ってみてはいかがでしょうか。
。中に歯応えがあるもの入れると咀嚼も増えてさらにいいですね～
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。目の前で作るお好み焼きは、五感を刺激し、焼けるまでの待ち時間で唾液効果もバッチリ
！
！今日はお好み焼きで決まり！
！広島焼きネギのせが大好き
健康管理士の今井でした。
健康管理士の今井でした。