おはようございます
。
。ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第571回脳活は！『本物の職人の5つの要素
』についてお話します
。
』についてお話します。先日も登場して頂いた山本益博さんの「そんな食べ方ではもったいない！」という本を読み返していたら、「すきやばし次郎」の小野次郎さんの仕事ぶりから書かれた内容が、なるほど～と感動したので共感したいと思います
。
。【最高の仕事を続けるための5つの要素
】
】職人仕事に徹する料理人は、共通する気質があるように思います。
～健康、感性、清潔、勤勉謙虚～
第一に「健康」
料理は、頭で考えた事を手で表現していく職人仕事、
健全な身体があってこそ頭脳も健全に働き、思い通りのかたちにする事ができるわけです
。
。素材の善し悪しを見分け、料理を美しく仕上げる「感性」も重要です
。
。海や大地からの贈り物である素材をあつかい、人の口に入れて成仏させる仕事ですから「清潔」に何よりも敏感で泣ければ務まりません
。
。何年経験を積もうと勉強を怠らず、仕事に対する誠実さと忠誠心を失わない「勤勉」さ
。
。けっして驕らず人の声を聞く「謙虚」さ。
。八十を超えても寿司を握る立ち姿のしゃんとした次郎さんを見たら、その道五十年を超えてもなお完璧な仕事を目指す精神を維持できるのは、健康な身体あってこそというのがわかると思います
。
。「生き方」「仕事」丁寧に生きたいです
！
！先ずは掃除しよう！健康管理士の今井でした
。
！健康管理士の今井でした。