おはようございます
ゆっくり深呼吸しましょう
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！第234回脳活は！『初かつお
』についてお話します
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』についてお話します。新緑の季節が到来すると、黒潮にのって日本沿岸を北上してくる「初かつお」
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。青魚で脳の活性化や目にいいDHAや、生活習慣病や貧血、骨粗しょう症の予防に役立つ栄養満載です
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。かつおの旬は春の初鰹（5～6月）と秋の戻り鰹（9～10月）の年2回。
。日本人とかつおの付き合いはとても古く、なんと縄文時代にはすでに食べられていたとか
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。日本最古の書物「古事記」に大和朝廷の祭事にかつおが使われていたとの記載があるそうです
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。かつおは高たんぱく低脂肪のヘルシー食材
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。そのうえ血合の部分には、ビタミンA、B1、B2、B12、鉄分などが含まれ、その栄養価の高さはレバー並みといわれます
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。なかでも魚肉トップクラスの含有量を誇るビタミンB12には、赤血球の生成を助け、鉄分とともに貧血を予防する働きがあります
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。血合は苦手という方も多いですが、ぜひ食べてくださいね～
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。また、カルシウムの吸収を助けて骨粗しょう症を防ぐビタミンD、塩分を体外に排出するカリウム、DHAやEPAなどもたっぷり含んでいます
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。かつおは生姜、にんにく、ねぎ、みょうが、シソなど薬味をたっぷりで食べると向かうところ敵なしです。
。 夕食に迷ったら「かつお」
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！ワカメも添えてね
健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。