おはようございます
ゆっくり深呼吸しましょう
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！第222回脳活は！『国民的人気者！卵ちゃん
』についてお話します
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』についてお話します。卵は、様々な料理に頻繁に使われている人気者です
。この人気は美味しいだけじゃないんですよ
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。この人気は美味しいだけじゃないんですよ！卵は、黄身・白身・カラザ（白いひも）の３つの部位からなり、それぞれ栄養成分が異なります。
黄身はコリンを多く含み、なんと大豆の約３倍
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！コリンとは、記憶・学習に深く関わる神経伝達物質で、コリンを多く摂った人の学習能力が２５％もアップしたという実験結果もあり
、また認知症の予防などの効果が期待できます
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、また認知症の予防などの効果が期待できます。またコリンは、血管を拡張させて血圧を低下させるため高血圧の予防効果があり、細胞膜を構成するレシチンの成分にもなります
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！※レシチンは血管壁にコレステロールが沈着することを抑制したり、肝臓に脂肪が蓄積しないように作用します。
。卵の白身はリゾチームを多く含み、細菌の繁殖を抑える作用があります
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。風邪薬に含まれるリゾチームは卵の白味から作られているんですよ
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。卵の白いひもは『カラザ』といい、シアル酸を含みます
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。シアル酸は、細胞を保護する成分で表面にあります。
細胞の接着剤の役割や、細胞破壊やウイルスから細胞を守り、免疫力の向上したり、ガンの転移を防ぐ作用もあります
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。さらに卵は、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｄ・Ｅ、鉄、リン、カルシウムなどのビタミン・ミネラル類を豊富に含む栄養スーパー食材です！
！卵を食べて元気モリモリ！人気者になろう
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！卵大好き
健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。