おはようございます
ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第211回脳活は！『キャベツ』についてお話します
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。今が旬の生がおいしい春キャベツ
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！キャベツには、緑黄色野菜も顔負けの健康パワーが秘められていますよ
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。キャベツ100g(中くらいの葉２枚）に含まれるビタミンＣはレモン1/2個分
とほぼ同じ量で、成人１日の必要量の約90%を満たしてくれます
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とほぼ同じ量で、成人１日の必要量の約90%を満たしてくれます。注目すべき栄養素は『ビタミンＵ』。
アブラナ科の野菜に多く含まれ、胃壁を守り、肝機能アップや活性酸素除去に働きます
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。『ビタミンＵ』は胃薬の主成分にも使われる健康成分なのですよ～
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。 ビタミンＣとＵは、水溶性ビタミン、千切りキャベツやサラダにするとき、切ってから水にさらすのはＮＧ
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。ビタミンが流出するだけでなく、味も落ちます
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。また、ビタミンＣは外側と芯側の葉に多く、ビタミンＵは内側に多く含まれてるので、外葉や芯も捨てずに丸ごと食べましょう。
。加熱には電子レンジや、タジン鍋等蒸すのがオススメ
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。水を使わないのでビタミンの流出がなく、加熱による損失も少なくてすみますよ
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。かさも減るのでたくさん食べれますよ
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！とても優秀なキャベツちゃん！しっかり食べて肝機能アップ
！
！モリモリ
健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。