おはようございます
ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第195回脳活は！『鯛(たい)』についてお話します
。
。たい（鯛）は「めでたい」に通じるので、縁起の良い魚とされます
。
。タイは魚としては長命で30年ほど生き、日本では明石のタイが最上とされています
。
。通常タイとは、マダイを指します！
選ぶポイントは目が澄んでいて、身がしまったものを選びましょう。
。栄養成分は、旨味成分のイノシン酸やグルタミン酸、タウリンが豊富で、高タンパク質です
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。ビタミンＢ１．Ｂ２・Ｄ・Ｅも豊富で、不飽和脂肪酸のＥＰＡやＤＨＡをたっぷりです
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。タウリンは、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防し、疲労回復させます
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。ＥＰＡやＤＨＡは、血液をサラサラにし、アレルギー症状を緩和し、ガン予防の効果があります
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。ＤＨＡは脳細胞を活性化させ、記憶力・学習能力を向上させます
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。ビタミンＢ１・Ｂ２は、エネルギーの代謝を促進し体を健康に保ちます
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。マダイの赤い色は、アスタキサンチンで強い抗酸化作用があります。
。「腐っても鯛」と言われるように、鯛は分解されにくいイノシン酸を含むため、鮮度が落ちても味は変わりにくいのが特徴です
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。肉質中の水分が少なく脂肪が安定しているため、細菌も繁殖しにくいのですよ！(過信には注意！)
！(過信には注意！)旬の真鯛を食べて脳も体も活動的なシーズンに向けて『やる気スイッチ』しましょう！
！素敵でいタイ
健康管理士の今井でした。
健康管理士の今井でした。