おはようございます
ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第191回脳活は！『菜の花』についてお話します
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。菜の花は栄養価の高い緑黄色野菜で、春野菜の中でもトップクラスです
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。良質なタンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富です
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。アブラナ科の野菜で、ほろ苦い独特の風味が春の訪れを感じますね
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。ビタミンA含有量はほうれん草と同等で、カルシウムは3倍、ビタミンCは2倍、鉄分はブロッコリーの3倍量を含んでいます
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。 花蕾・茎には、タンパク質やミネラルが豊富で、便秘やストレスの解消、疲労回復に効果があります
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。また、ビタミンAやビタミンCは免疫力を高め、ガン予防や風邪の予防、さらに美肌作りに効果があると言われています
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。 だから、菜の花は花蕾を食べるんですよ
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。これから花を咲かせようとする花蕾には、栄養がたくさん詰まっていますので、効率よく栄養を摂ることができます
！
！さらに、機能成分のアルカロイドを含むため、ストレス解消や疲労回復などにも効果があると言われています
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。 つぼみが開いていないものを選んでね
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。花蕾には春のエネルギーがいっぱいです
!
!春をモリモリ
健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。