おはようございます
ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第183回脳活は！『パセリ』についてお話します
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。和洋食、どの料理のお皿にものっている名脇役『パセリちゃん』、でも食べない人多いのでは
？
？パセリは、人体に必要なビタミン・ミネラルが多く含まれている代表的な緑黄色野菜です
。
。パセリには、体内でビタミンＡに変化するβ－カロチンが非常に多く含まれています
。
。β－カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果があります。
免疫力を活性化し、風邪を予防します
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。パセリには、糖質の分解を助けるビタミンＢ１、健康な皮膚・髪・爪を作るビタミンＢ２、美容や風邪の予防に効果のあるビタミンＣが豊富に含まれています。
さらに貧血を予防する効果がある鉄分、便秘の改善に欠かせない食物繊維なども多く、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素の含有量は、どれも野菜の中ではトップクラスなのです
。
。サラダにパセリを少量加えるだけで、栄養価はぐっと高くなります
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。また、パセリには悪玉コレステロールから体を守り、動脈硬化・高血圧・心筋梗塞などの生活習慣病を防ぐ葉緑素も多く含まれています
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。アピオールという精油成分も含まれており、これには口臭の防止・食中毒の予防といった効果があります
。
。ねぇ！残したら絶対もったいない
！
！パセリを最初に食べると、消化、代謝のお手伝いしますから太りにくくなりますよ
。
。パセリは見てよし、食べて更によし
！
！春はデトックス
健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。