おはようございます
ゆっくり深呼吸しましょう
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！第135回脳活は！『お餅と大根
』についてお話します
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』についてお話します。お正月、鏡開き等たくさんお餅食べたと思います
昔から硬いお餅を切るときの知恵で、大根を切りながらお餅を切るとよいと言われていました。
。これは、大根にアミラーゼ(ジアスターゼ)という、でんぷんを分解する酵素が含まれているからなのです
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。大根の汁がついた包丁でお餅を切るとお餅の接触面の粘りと固さを軽減できるからです
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。つきたての軟らかいお餅に大根おろしをつけて食べるおろし餅は、たくさん食べれる事が実は、科学的根拠のヒントになっているですよ
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。さぁ簡単レシピを1つ紹介しますね
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！お餅をサイコロ大に切り、油でゆっくり揚げます。
別の小鍋で鶏肉を茹で、酒、醤油で味付けし片栗粉で餡掛けにします。
お椀に揚げ餅に、大根おろしたっぷりをのせ、最後に熱々の餡掛け鶏スープをかけ、最後に生姜をのせて出来上がり
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。これでたくさんお餅食べても大丈夫！ウフ
大根おろしは偉い
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！今日も素敵な一日になりますように
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！お餅大好き健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。