切り干し大根11月21日

おはようございます

ゆっくり深呼吸しましょう！

今日の目覚めは、いかがでしょうか？

第82回脳活は！切り干し大根についてお話します！

切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材です。太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し、栄養価も増加します。 

同量の大根と比べた時の栄養価は、骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍、悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍、代謝を促進するビタミンＢ１・Ｂ２は10倍と、非常に高いのです。

また切り干し大根には、食物繊維が豊富に含まれており、この食物繊維は、コレステロールを体外に排出し動脈硬化を予防する作用や、便秘を改善し大腸ガンを予防する作用、美肌にも効果的に働く成分であります。

さらに食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ、少量でも満腹感が得られるため、ダイエットにも効果的です。

他にも切り干し大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあるといわれています。

こんなに栄養効果の高い切り干し大根ちゃんを、食生活にドンドン取り入れちゃいましょう。 

あなたの食べたものが体をつくること忘れないでね！

今日も素敵な一日になりますように！

ポリポリ健康管理士の今井でした。