栗原はるみさん11月20日

おはようございます

ゆっくり深呼吸しましょう！

今日の目覚めは、いかがでしょうか？

第81回脳活は！料理家栗原はるみさんについてお話します！

NHKの『プロフェッショナル仕事の流儀』(10月24日放送)を見た方もいらっしゃると思いますが、彼女のポリシーをお伝えしたいと思います！

仕事において、栗原さんが目指すのは、誰もが失敗なく、しかもおいしく作れるレシピ。

そのために栗原さんは、材料の分量や切り方、火にかける時間や加減にいたるまで事細かに数値化・具体化したレシピを作る。使う材料の鮮度や、鍋やコンロの違いなどによって、調整が必要なのは承知の上で、どんな条件でも、おいしさに大きな振れ幅がなく作れる、唯一無二のレシピを発見しようと、何度も何度も試作を繰り返すのです。

栗原さんがレシピ作りにそれほど注力するのは、おいしい手料理が、家庭の中で大きな力を持つと信じているから。料理がおいしければ、イライラして帰ってきた夫の機嫌も和らぐかもしれない。会話のない食卓にコミュニケーションが生まれるかもしれない・・・。これまで３８年間、自らの手料理で家族の幸せを作り上げてきた栗原さんは、自分のレシピを信じてくれる、誰かの幸せのために、精一杯レシピを突き詰めるのです。

彼女のレシピが支持される理由はこの作り手と対象が家族であること！家族への愛情であること！

３月の震災の後、栗原さんは自ら編集に加わる料理雑誌に心境を寄せました。

「ふつうの暮らし私が大切にしてきたこの言葉の重さを、今回ほど痛感したことはありません」

結婚して３８年、栗原は「ふつうの暮らし」をいかに楽しむか、そのためにさまざまなワザを考え続け、そして料理家となってからは、そのワザや考えを伝えてきました。「毎日楽しいことだらけなら良いが、そんなに良いことばかりは起こらない。家族が仲良かったり、ふだんの食事がおいしかったり、そんな『ふつうの暮らし』が何よりの幸せ」

震災で多くの幸せが失われた今、改めて日常の中の、ふつうの暮らしの大切さを、見つめ直したといいました。

栗原さんは、人気料理家として多忙な日々を送る中でも、夫とともに暮らす夕食の時間をとても大切にしています。

あのレシピ本が愛される理由がわかった気がします！この普通の幸せに感謝したいものです。ありがとうございます

今日も素敵な一日になりますように！

ニコニコ健康管理士の今井でした。