かつおのたたき

かつをのたたきです。

このかつをのたたきは、うちの奥さんが考えたものです。

特徴はなんといっても、材料を無駄にしないこと。

たいてい、かつををそのまま買ってきても、しょうが醤油あたりで食べるのが普通でした。

そしてダイコンのつまはそのまま捨てたり、食べ残したり。

しかし、これらの材料すべてを無駄にしないのがこのメニューの特徴。

大根のつまは、そのままざるで水を掛けて洗います。そして水をきって３～４ｃｍに切ります。

それを準備し、そのほかの材料は、「ガーリックフライドチップ」と「練りしょうが」そして関西にはよく売っている「ねぎの千切り」。それらを重ねながら並べていきます。そして最後に、ポン酢をかけて冷蔵庫に２～３０分。

そうしておけば、おいしいさっぱりのかつをのたたき。

さらに、材料を一切無駄にせず。

一昨日食べたのに、今日もつくってしまったのでした。