菓子学校の入校式がつい先日ありました。
今年も希望を募って会社から２人の社員が生徒となって
勉学に励むこととなりました。
（ミクシィの方はアメブロの「菓子技術専門校」のテーマを参照）
早いですね～一年って
和菓子と洋菓子の基礎を
座学と実習で学んだ日々が懐かしく感じてきました。
ここ１～２ヶ月菓子作りからちょっと遠ざかっていますが
通い始めた生徒には負けられないのもあるし
ここは初心に帰ってひまを見つけてはお菓子作りをしていこうと思います。
毎日（出来るかどうかわかりませんが）コツコツと取り組んだほうが
技術は向上しないですから。