朝早くから夜までかなりの日帰り長旅でしたが
とても充実した日になりました。
朝６時の電車に乗り約四時間
もうそれだけでヘトヘトになってましたが
無事に神戸へ
お昼にグリル一平
三宮周辺を散策しながら
パティスリー グレゴリーコレ
ア ラ カンパーニュ
の２店のケーキ屋さんに行きました。
情報誌の特集などを参考に何十店もあるケーキ屋さんから
２店にしぼるのはかなり大変でした。
選んだ理由は
パティスリー グレゴリーコレ
フランスで様々な製菓コンクールに優勝したグレコリー・コレ氏が
シェフパティシェだということ。かなり有名らしいです。
僕は名前知りませんでしたが。
本場のフランス菓子ってなかなか見られないですし。
ほとんど日本風にアレンジされちゃったりしてね。
フランス菓子の見た目の美しさに触れられて、良い経験になりました。
ア ラ カンパーニュ
卵や小麦粉など材料は国内のものを厳選して契約農家から仕入れています。
やっぱり材料にこだわりを持つお店は美味しいケーキがあると
僕は思います。
甘さ控えめな分材料の風味がよく出るので、良いものを使わないと
美味しいものはできないし、だから厳選した材料を使っているんですね。
でも２店だけではやっぱり神戸スイーツのすべてを知ることはできないので
また機会があれば神戸遠征してみたいと思います。