はい、今日は昨日サボって？しまった菓子学校のこと書きます！！
ちょっとだけ復活しております。
この実習はかなり楽しかったですよ～
生地を作って、薄く延ばして、型紙に合わせて生地を切ってパーツを作り
をれをプラモデルみたいに組立てていく作業をしていました。
というわけで（←どういう訳？？）生地の配合から紹介します。
パスティアージュ （シュガーペースト）
これがパーツ用の生地になります
粉糖 ７５０ｇ
ゼラチン ５ｇ
水 ２５ｃｃ
水あめ １２５ｇ
卵白 ２５ｇ
ショートニング １０ｇ
１．ゼラチンをあらかじめ熱湯でふやかしておき、そのふやかしたもの
３０ｇを取る。
２．１ に水あめを入れ、鍋で軽く火にかけ、水あめをとかす。
３．ボールに移し、粉糖を入れ、手でよく混ぜる。
４．卵白を入れ、混ぜる。
５．ショートニングを入れ、軽く混ぜる。
実習ではこの配合だとやわらかくなったので、粉糖を増やすか卵白を減らすか
固さ調整をしてください。
グラスロワイヤル （ロイヤルアイシング シュガーペースト）
これはパーツ接着用の生地です
粉糖 ２００ｇ
卵白 ３０ｇ
レモン汁 ２～３滴 （←早く乾かしたいときに入れる）
さて、このシュガークラフトで今回はピアノを作りました
さきほど書いたように、生地ができたらめん棒で厚さ２ｍｍにのばし
型紙をあててカッターで切って、それを組み合わせていきます。
接着はロイヤルアイシングを使い捨てしぼり袋に入れ、先端は極細にして
隙間を埋めていきます。この時期は生地が乾きにくいので、室内の湿気をエアコン等で
除湿しておくと上手くいくかもしれないです。あと、シュガークラフトの本もあるらしいので
それを見ていろいろ作ってみるのもいいかもしれません。
シュガークラフト かなりお勧めです