信州蕎麦わきゅう 天ぷらもり蕎麦 をくう

かつて　名店　つる忠があった場所

稲荷山の一角に

蕎麦屋のノボリ

信州蕎麦わきゅう

７月から営業をしていましたが

新蕎麦になり　ようやく訪れる機会を得ました

天ぷらもり蕎麦をいただきます

お蕎麦はわりと細めに切られています

よく締められていて　冷たくキリッとしています

つけだれはやや甘め

天ぷらは　エビ　サツマイモ　カボチャ

なす　舞茸　大葉

サクサクに上がっていて美味しい

てんつゆがあるのも嬉しい

居抜きの店内や厨房が

つる忠時代を思い起こさせ

懐かしい

美味しくいただきました

またきます