やってきました
お料理秋山
囲炉裏の間で 今年いただいたのは
金柑湯
暖かく胃を刺激
しつらえ品を眺めながら
到着順で カウンターへ通される
今回もいちばーん
大将 一年ぶりっす
一年頑張ってきたので
ご褒美お願いしまっす
テナガダコ
春キャベツソース
金時人参
ブロッコリー
ロマネスコ
芽キャベツ
山ウド
ナマコの子
これ昨年も出たやつです
懐かしくも うまいです
同時に 青菜 稚鮎 へしこ オリーブの和え物
ビールを飲んでいたけど
速攻で酒が欲しくなる
白菊
ふわっと香る 香りが素敵！
手長タコ オリーブオイル山椒
かるーくフライパンでソテー
柔らかさを損なわない程度に炒める
絶妙さ
ハマグリとサツマイモのしんじょ
徳島のタケノコ 明石のワカメ菜の花
大根と金時人参と橙で
菱餅三段重ねを作っている細かさ
しんじょのふわっとの中に ハマグリの食感
たけのこが一片のエグミもなく春の味
ワカメもやーらかい
酒チェンジ
吊るした袋から雫どりする無圧しぼり