昼過ぎにフリーになり
街外れの とんぼ食堂へ
ここは 寸八のネクストプランド
自家製の 手打ち式太麺が売り
味は 醤油 塩 味噌があり
今日は 寸はと比較したくて
味噌を選択
ただし辛味もほしいので
辛味噌と辛ネギで迷ったけど
デフォの味噌も 確かめられそうな
辛ネギで行こう
狭目のキッチンはオープンなので
作っている姿は丸見え
味噌と出汁を合わせて IHクッカーであっためる
その間にもやしをかためにゆで
ネギに辛味噌とラー油を和える
スープに麺投入 小松菜を盛り 穂先メンマを盛り
辛ネギを盛り チャーシューとコーンで出来上がり
スープはあっさり目の味噌の後 魚介が来ます
醤油が 鶏ガラとあごだしとのことなので
共通のものに 味噌タレかもしれません
ビロビロ目の手打ち式麺 多加水でモチモチ
食感がいいね
そしてこのスープに合う
チャーシューはモモとバラの2種類
モモは しっかりお肉カミカミ
バラは トロットまではいかないけど
柔らかさを味わえる
辛ネギの辛味をスープに移すとまたうまい
ネギをチャーシューに巻いてもまたうまい
そしてにんにくを探すと
カウンター上に ロースト粉砕にんにく
これはカリカリでこんがりにんにくがうまい
あっさりスープに変化球
味噌にだけ
穴あきれんげもつけてくれるが
完飲なので 必要なし
美味かった
今度は あの麺
醤油で食ってみたい
1時過ぎても どんどん人が来ていました
小屋の中に 9人待ち