木屋町四条を下がった
ホルモン千葉さん
気になっていたんだけど
限られた日数の中で なかなか夕飯の候補になりにくかった
今回は 昼に正統派をいただいてしまったので
夜は変化球 という選択肢が生まれ
念願だった ホルモンを食べに行くことができました
初めてなので怖いけど
入店
オールカウンター コの字です
まずは 生ビールた注文
時間を稼いで メニューを見るも
よくわからない
仕方なし カウンターのおじさんに
初めてなんですけど コースの方がいいですか？
と聞くと
いろんなところを 食べられるから
はじめはコースがいいよ とのこと
では 千葉コース お願いします
安心してビール飲み飲み
つきだしの 豚バラの煮込み パクパク
トロトロに煮込まれた豚は
黒胡椒がきいている
さて肉を焼き始めました
斜めになったコンロに正方形の鉄板をセット
ちょっと盛り上がって ジンギスカン鍋にちょい似
油を受ける位置に 黒っぼいタレを設置してます
まずはコク塩シリーズ
アカ(赤身) マルチョウ(小腸) アブタン(タン根元)
タンコリ(関節) ツナギ(クビ)
焼きは全部やってくれます
というより コントロールしているのは 俺だっ
て感じて 焼いてくれます
任せましょう
まずツナギを食べるよう指令が出ました
それを食べ終わると
空いたスペースにもやしを敷き詰めます
一つだけ サイズを中で頼んでみました
アーーー
やっちゃった
茶碗2杯
もう つまみだと思って食おう
でも ほかほかで うまい
肉味噌もくれました
この後 黒タレシリーズ
アブシン(心臓) ホソ(小腸) ホホニク
アカヒン(第4胃)
油受けをしていた 黒タレに どっぷりつけながら焼いてる
しまった画像撮り忘れ
まず心臓から勧められ
あとはどんどん食べて という感じ
ラストは うどんかそばを選択
そばといっても 焼きそば麺だよ
迷わすうどん選択
油受けをしていた黒タレを真ん中に
ドーーっと いれて 真ん中に卵を落として
完成
卵をうまく絡めて
いただきまーす
おーうまい
山椒の瓶も添えられて
ピリッと感が加味されて
ここも正解でした