2024/03/09

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お仕事上がりからの
おうちごはん、あと何回食卓を囲めるかなと
考えながら…買い出し☝️
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わたしはお刺身が食べたい💖を叶えて
わが家の男子には「ごはんがススム」一品✨
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エビチリ卵
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エビの下ごしらえ
事前に合わせ調味料を作る
卵を溶いておく
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案外、シンプルに出来るけど結構油を使います💧
カロリーが心配🤣
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エビだけでは何だか美味しいソースが勿体ないな、とエリンギを入れて。
ソースにはレシピには無いけど
エノキを足して。
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きのこはお腹に良いから
美味しく頂いた後は脂を出してくれるかなぁと☝️
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参考にしたレシピには
「ウェイパー（練り中華出汁の素）」使用だけど
わたしは
☝️我が家の「コンソメ麹」
☝️我が家の「塩酒粕」
を使用。
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少し中華っぽさが足りないかな、と
使用するお酒を「紹興酒」にしてみました💖
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塩酒粕は少量でもふんわり酒粕の風味とかほり、
そして素材のコク増しに良い仕事をします💖
コンソメ麹はそれだけで野菜の旨味+麹の作用でじんわり甘みと深みを醸してくれる🤙
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🥢エビチリ卵〜ウェイパー要らず麹調味料仕立て
🥢鰤のお刺身
🥢腸活切り干し大根キムチ
🥢塩要らず小松菜としらすの炒め煮
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ムスコは安定のご飯おかわり🍚🍚
サボりがちなご飯記録、出来たから
今朝は気分上がる☝️☝️
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#食べることは生きること食べることは想うこと
#家族の食卓 #カウントダウン #感謝