ブラックベリー・サワー・

昨年のブラックベリー酢です。

きれいな色でしょう？

はじめ、すっぱかったけど、まろやかさと、深みが増して、

熟成って、言うんでしょうね。

美味しいけど、昨年のなので、お出ししていません。

ごめんなさい。

ビンに入っているのは、今年のベリー。

酵母、育成しています。季節の、楽しみです。

もうひとつは、春の山桜。

うまく、発酵して、美味しく、ベリーなパンが、焼けますように。