日本テレビ系で放送中の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」
。
話題が山形や秋田が多いので、割と見ているのですが
「山形の常識はうちらの非常識」と出演者に言われて
そんなに違うの？と感じながらも、
そんなふるさと山形を全国の人はいったいどう見るのか
知ることができるので、毎回楽しみなのです。
確かに
トランプ
のマークを
「あかもも」 
「くろもも」 
「みつば」 
「ひしがた」
と言うのは常識だし、
生け垣（ウコギという植物。米沢地方限定です）も食べるし、
雑草（ひょう。このブログでも紹介済みです）も食べる。
番組では取り上げてませんが、「おかひじき」も
もともとは山形で昔から食べられている野菜ですし。
そして、１０月２３日放送分では、
秋の味覚「アケビ」の皮を食べるという非常識（山形では常識）を
取り上げてました。
小さい頃、父親が山から取ってくるたくさんのきのこやアケビは
いつも秋の食卓をにぎわしてました。
（今にして思えば贅沢な思い出です。）
アケビはテレビで紹介の通り、
真ん中の種の部分を捨てて（ここからもう非常識だそうですが）
外側の紫色の皮の部分を調理して普通に食べてましたよ。
そもそも世間では（山形以外では）あんなにも肉厚なのに、
全てを皮として捨ててるなんて、それこそこのテレビを見るまで
知りませんでした。
中にキノコや肉を味噌で炒めたものを詰めて、
油で炒めるのは定番料理で、よく食べてました。
番組での試食会で、ゲストの方々がどんな反応を見せるか、
ドキドキでしたが
みなさんおいしいといってくれてたので
嬉しかったです。
山形の味覚は、全国区でも通用するんだ、と、ほっとしました。
アケビのほろ苦さが、味噌と絶妙にマッチして
絶対ご飯やお酒に合う逸品です。
でも、
ここではなかなか手に入らない。
子どもたちにも、わたしが食べてきた味を
まだ食べさせたことなかったなあ、と少し反省。
「道の駅」などで探せば、手に入るかな？
話題が山形や秋田が多いので、割と見ているのですが
「山形の常識はうちらの非常識」と出演者に言われて
そんなに違うの？と感じながらも、
そんなふるさと山形を全国の人はいったいどう見るのか
知ることができるので、毎回楽しみなのです。
確かに
トランプ
のマークを「あかもも」 「くろもも」 「みつば」 「ひしがた」と言うのは常識だし、
生け垣（ウコギという植物。米沢地方限定です）も食べるし、
雑草（ひょう。このブログでも紹介済みです）も食べる。
番組では取り上げてませんが、「おかひじき」も
もともとは山形で昔から食べられている野菜ですし。
そして、１０月２３日放送分では、
秋の味覚「アケビ」の皮を食べるという非常識（山形では常識）を
取り上げてました。
小さい頃、父親が山から取ってくるたくさんのきのこやアケビは
いつも秋の食卓をにぎわしてました。
（今にして思えば贅沢な思い出です。）
アケビはテレビで紹介の通り、
真ん中の種の部分を捨てて（ここからもう非常識だそうですが）
外側の紫色の皮の部分を調理して普通に食べてましたよ。
そもそも世間では（山形以外では）あんなにも肉厚なのに、
全てを皮として捨ててるなんて、それこそこのテレビを見るまで
知りませんでした。
中にキノコや肉を味噌で炒めたものを詰めて、
油で炒めるのは定番料理で、よく食べてました。
番組での試食会で、ゲストの方々がどんな反応を見せるか、
ドキドキでしたが
みなさんおいしいといってくれてたので
嬉しかったです。
山形の味覚は、全国区でも通用するんだ、と、ほっとしました。
アケビのほろ苦さが、味噌と絶妙にマッチして
絶対ご飯やお酒に合う逸品です。
でも、
ここではなかなか手に入らない。
子どもたちにも、わたしが食べてきた味を
まだ食べさせたことなかったなあ、と少し反省。
「道の駅」などで探せば、手に入るかな？