この雑草、知ってますか？

これ、よくその辺に生えてると思いますが、知ってますか？



赤茶色の茎に、楕円形の肉厚の葉、
黙っていても勝手に生えてくる草。
きっと見たことあるかと思います。

集めるとこんな感じ。




こんなもん、摘んでどうするんだ？ですか？

ハイ、もちろん食べます。

実家の山形ではごくごく普通に、当たり前のように
ゆでて食べてました。
ゼンマイのように干したりして保存食にもします。

山形では
「ひょう」とか　「つみひょう」　などといいますが、
正しくは「スベリヒユ」だそうですね。

今年も我が家にどんどん自生してきました。
画像くらい大きくなるのを待って、
根を残してまたわきから芽が出るようにどんどん切って、
洗って普通にゆでて
おひたしにして、
からし醤油で食べます！

ゆでるとヌメリが出て、全体的に赤茶色になりますが、
アクもないし、これがまたうまいんだ。

うそだと思うなら、
だまされたと思って食べてみて。


おかひじきと同じく、
夏になると恋しくなる、
わたしにとってふるさとの味です。



これは７月１６日に書いた未来投稿です。