おかひじき

おかひじきって野菜、知ってますか？
ひじきみたいなかたちの野菜で、ゆでて食べると
しゃきしゃき、とっても歯ごたえがいい野菜です。

私は子どもの頃からこの野菜が大好き。

どこにでもある野菜だとばかり思っていたのに
そうじゃなかったと知ったのは山形を離れてから。

実家を離れたばかりの頃、、無性にこのおかひじきが食べたくなって、
売られていないことに相当ショックを受けたものです。

今ではうれしいことに全国各地でも手に入るようになりましたね。


今年は庭に種をまきました。



この画像は６月１２日のもので、
この日以来２、３日おきに収穫して食べてます。
根までとらずに、伸びた茎をチョキチョキ
こうして次から次へ、どんどん伸びてくるので、
しばらくは楽しめます。

おひたしの他にサラダにして食べる方法もありですが、
わたしはやっぱり慣れ親しんだからし醤油がイチバン好き


まったくクセがないので、野菜嫌いの子でも食べられそうですよ。