今回は、じゃがいもを使ったレシピを紹介します。
じゃがいもはナス科の植物で、原産は南アメリカ北部、アンデス山脈の高地ペルー地域で、十七世紀中頃に飢饉があった際に救荒作物として初めて食用に栽培されました。また、でんぷん質が主体ですが、糖分が少なく、熱に破壊されにくいビタミンＣやビタミンＢが多量に含まれています。
胃潰瘍、十二指腸潰瘍に効く、腸の働きを整え便通をよくする、糖尿病に効く、肉食の解毒作用、脳卒中などの予防疲れやイライラなどに効果があり、貧血にも効能があります。
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エッグスラット
簡単に説明するとややしっかりと塩こしょうしたマッシュポテトに
温泉玉子を乗せた物をローストしたバケットやロールパンに合わせた
朝食スタイルです。
材料：２人前
じゃがいも（中） １個
玉子 ２個
牛乳 大３～４
バター 大１
塩・黒こしょう 少々
パセリ 少々
作り方：目安時間１５分
①じゃがいもを水で洗ってラップを掛けて６分程電子レンジで加熱します。
②じゃがいもの皮をむき、ボールに入れてお玉等で潰し塩コショウ、バターと牛乳を加え
味付は、ちょっと濃いめで滑らかになるようにします。
③②をジャム等の空き瓶に詰めて、その上に生卵を割入れ、蓋をし、片手鍋に瓶がかぶる程度のお湯に入れ
約７分湯煎します。（代用に耐熱の小さ目のグラス又はココットで代用できます。）
④熱いので気をつけて取り出し、蓋を開け、パセリを散らして完成！
中身を混ぜて、ガーリックトーストやバケット等にのせて召し上がって下さい！
ポイント：朝食を簡単お洒落にコーディネート出来ます！お試し下さい。
ノンフライどポテト
材料：２人前
じゃがいも 3個
片栗粉 大２
オリーブオイル 大１
塩 小１
粗挽き黒コショウ 少々
だし入り醤油 大１
マヨネーズ 大１
粉チーズ 適量
作り方：目安時間１５分
①じゃがいもをむいて２ｃｍ角に切り、ビニール袋に片栗粉と共に入れてまぶします
②フライパンにオリーブオイルをひき①を入れて中火で煎ります。
塩、粗挽き黒こしょうを振りながら６分程度焦げ付かない様に加熱します
（竹串がスーと入れば大丈夫！）
③火を止めて、だし入りしょう油、マヨネーズを絡めて皿に盛り、粉チーズを
振れば完成！
ポイント：じゃがいもをむき、カットしたら芋のデンプンを洗い流さずに片栗粉に
まぶして下さい。
