my野点篭

今日はmy野点篭を
ご覧いただきますね。

野点篭とは、
茶碗、なつめ、茶筅、茶杓を
コンパクトな篭におさめたもの。

これが一式です。

こんな感じでお茶碗が入れ子になって
入ってます。

私は友人のお宅に遊びに出掛けたり、
旅行時に持って出ます。

紫交趾に楽の茶碗ふたつ。
ふつうのお茶碗よりひとまわり小さめ。

竹筒に茶杓と茶筅がコンパクトに
おさまってます。

これにお湯とお抹茶があれば
どこででも気楽にお茶が点てられます。

リバーシティラバーズイベント、
10月21日（日）14:00～のピクニック茶会でも
こちらを披露します。

livercity21lovers☆gmail.com宛に
☆を＠に変更してお申し込みくださいね

料理教室のご入会について

初めて教室に参加される方は
初回のみ入会金は頂戴せずにご参加いただいております。

２回目以降、参加される場合は
ご入会いただき、
入会金としておひとりさま10,500円（税込み）を
頂戴しております。

年会費は特にいただいておりません。

全ての講座は予約制です。
各講座とも、受講日の3日前の19:00まで
ご予約を承ります。

お申し込みは先着順で、
満席となり次第締め切りとさせていただきます。
以後はキャンセル待ちとしてお受付けし、
空席が出ましたら順次ご案内してまいります。

キャンセルは開催日の3日前の19:00までに
ご連絡ください。
翌月以降の同講座にお振替させていただきます。

3日前までのキャンセル　　　　　　　　
翌月以降の同講座へのお振替ないし
受講料の25%をキャンセル料として発生いたします。

2日前から前日までのキャンセル　　
キャンセル料は受講料の半額となります。

当日は全額の受講料をキャンセル料として
必要となります。

受講料につきましては、原則前払い、
銀行振込にてお願いしております。

10月の料理教室

わたくしが主宰する少人数制料理教室の10月日程を
お知らせいたします。

場所は有楽町線・大江戸線月島駅より
徒歩5分、佃のリバーシティでの開催となります。

■初級者コース
10月17（水）・18日(木）の連続する2日間です。
時間は両日とも10:00～12:00

2日間で料理の基礎をマスターし、
自分の食をケアできることを目指すコースです。
詳しくはこちらから。

会費は2日間の講習で16,800円(税込み）です。

■素材から料理を考えるコース
10月24日（水）　10:00～12:00
                       
10月26日（金）　10:00～12:00

素材から料理を考えるコースです。
詳しくはこちらから。
                      
今回の素材は旬の「秋刀魚」と「きのこ」
それぞれ2種づつ計4種の調理をします。

会費各回とも8,400円(税込み）

■展開料理コース
10月30日（火）　10:00～12:00
                       
10月31日（水）  10:00～12:00

ひとつの料理を展開、アレンジし、
日々の食事を構築してゆく方法を
学びます。
詳しくはこちらから。

今回はプチサレ（茹で豚）を
3種の料理に展開させます。
                      
会費各回とも8,400円(税込み）

お申し込み・お問い合わせは
こちらのフォームからお願いいたします。

ご入会についてのご案内はこちらのページに
記載しております。

工芸茶

知人から工芸茶を
頂戴しましたので、
楽しんでいます。

工芸茶とは中国茶を
使い、お湯を注ぐと
まるで花のような細工が
現れるお茶です。

本当は耐熱のロンググラスが良いのですが、
手持ちがないので、
大倉のモーニングカップに
お湯を注ぎます。

これは財源茂盛と名前がついていて
緑茶、貢菊、バラで出来ています。

しばしおくと、

こんな感じで開いて来ました。

温かい飲み物が
美味しく感じられるようになったこの頃です

レフェルヴェソンスでランチ

なかなか予約が取れない
南青山のフレンチレストラン
「レフェルヴェソンス」の
ランチに出掛けました。

あろうことか、
カメラを忘れてしまった

そんなわけでメニューのみ

・アミューズブッシュ

・新イカのアラプランチャ、
甲殻類のキャラメル＆貝類のジュをかきたて、
塩漬けレモン香る人参のピュレ、セロリ、
ヘーゼルナッツ

・丸ごと火入れした蕪とイタリアンパセリの
エミュルション、ハモンイベリコ＆ブリオッシュ

・アップルパイの様に
シャラン産鴨肉のラグー＆
打木赤皮甘栗南瓜とヴァニラ、
手長海老、フォワグラ、ズッキーニ、
エストラゴンのジュを泡立て、時季のサラダ

・果実の待ち合わせ
アヴォカドのムース、オレンジとシャルトリューズジョーヌの
ジュレ、ショコラノワール、ピモンデスプレット

メニューは長いです

お料理はフランス歌曲のよう。

もう少しお皿で目を楽しませていただけると
嬉しかったかも。