予告させていただいておりました
茶懐石講座、７月より始めます。
茶懐石は何も難しい料理では
ありません。
言わば、究極に丁寧に手を入れた
家庭料理です。
季節感や素材の扱い方など、
非常に日本の繊細な伝統や文化、
思想が感じられるものです。
茶懐石のマナーに沿った食べ方も
合わせてお伝えします。
また茶懐石の最終目標は
自分で献立を立て、作れる事です。
そのため買い物の段階から
ご参加いただき、素材を選ぶところから
学んでいただくコースも
設けました。
おもてなしにも普段の暮らしの中でも
十分役に立つ内容です。
下拵えを含んで学ぶコースでは
基本のお出汁の取り方、
滑らかな味噌汁の作り方、
ご飯の炊き方なども
学んでいただけます。
■「夏の家庭でできる茶懐石」
夏と言えば朝茶、一汁二菜の茶懐石、
夏にぴったりの爽やかなお料理をつくります。
飯 あきたこまち
汁 赤味噌にプチトマト
向付 蒸した白身魚にもずくと茗荷を添えて
香の物 沢庵 季の物他２種
煮物椀 鱧にじゅんさいとおくらを添えて
あずけ鉢 夏のフルーツいろいろにりんごのおろし和え
吸物 のし梅
八寸 栄螺の酒蒸し ししとう
＊仕入れの状況により献立は多少の変更の可能性あります。
今回は試験的に３コース実施します。１、向付、煮物椀、あずけ鉢を作り味わうコース
7月16日（火）10:00～12:00
7月17日（水）10:00～12:00
7月18日（木）10:00～12:00
7月19日（金）10:00～12:00
7月16日（火）19:00～21:007月17日（水）19:00～21:00
7月18日（木）19:00～21:00
7月19日（金）19:00～21:00
２、全ての料理を作り味わうコース
7月24日（水）10:00～15:00 *終了時間は予定です
7月28日（日）10:00～15:00 *終了時間は予定です
会費15,000円
３、買い物＆下拵え＆全ての料理を作り味わうコース
(２日間）
前日は築地市場で集合、買い物をし、
プライベートサロンに移動、下拵えをします。
移動に伴う交通費、前日の食事は各自負担と
なります。7月23日（火）9:00～16:00
7月24日（水）10:00～15:00
*終了時間は予定です
7月27日（土）9:00～16:00
7月28日（日）10:00～15:00
*終了時間は予定です
お申し込み・問い合わせは
traditionalcha★gmail.comの
★の部分を＠に変更し
「夏の家庭でできる茶懐石」、
ご受講のご希望コースとご希望日時、
ご参加者全員のお名前、
ご連絡先をご記入の上お申し込みください。